juli-augustus-september

Sashimi van zalm, zalvige crème van jonge bloemkool, salsa verde
*
Koningscrab met nobashi garnaal, pata negra, wolk van parmesaan, peterseliepesto
*
Gegrilde pangasiusfilet, stoemp met jonge uitjes, mousseline van waterkers, gelei van gekonfijte tomaat
*
Gefarceerde jonge duif, tuinbonen, polenta en duxelle van Parijse champignons
*
Tweetal nagerechtjes voor de fijnproever

Menu € 48.00

Met geselecteerde wijnen € 16.00